Proč jíst POLENTU…

Už jste vyzkoušeli polentu? Tato kukuřičná mouka se dá uvařit jako kaše, placky i knedlíky a je také skvělou bezlepkovou přílohou.

Polenta je základem středozemní a balkánské kuchyně.
Je bohatým zdrojem sacharidů, bílkovin a vitamínů skupiny B podporující správnou funkci metabolismu, nervové a mozkové činnosti.
Z minerálů obsahuje převážně vápník, draslík, železo a fosfor.
Tato kukuřičná kaše dobře zasytí a díky obsahu komplexních sacharidů pomáhá udržet pocit sytosti a získané energie.
Polenta je k dostání v prodejnách se zdravou výživou i v běžným supermarketech buď jako kukuřičná mouka (krupice) nebo instantní polenta.
Instantní polenta je rychle hotová za pár minut, zatímco polenta z kukuřičné mouky se vaří cca 30-45 min za důkladného míchání.
K přípravě polenty potřebujeme pouze kukuřičnou krupici, vodu a sůl. Polentu vsypeme do osolené vroucí vody (na 1 díl polenty připadá cca 2,5 dílu vody) a důkladně mícháme asi 30-45 min, až se voda vypaří a kaše začne oddělovat od stěny hrnce.
Kukuřičnou kaši můžeme takto podávat jako přílohu nebo ji nechat vychladnout na plechu.
Vychladlá polenta zatuhne a pak jí můžeme opékat, grilovat či zapékat.
Skvěle se do polenty hodí česnek, koření, rajčata nebo olivy.
Polentu můžete také připravit na sladko například s tvarohem a ovocem.
Polenta má při vaření tendenci prskat, hrudkovatět a připalovat se, míchejte intenzivně po celou dobu varu. Proto používám raději polentu instantní, která je hotová za pár minut.