fbpx

Těstoviny s dýňovou omáčkou a kuřecím masem

Je čas dýní a já mám pro vás výbornou krémovou dýňovou omáčku, která se hodí k těstovinám nebo nokům. Můžete si jí udělat s kuřecím masem nebo i bez masa s uzeným tofu, tempehem nebo kozím sýrem.

Omáčku z dýně připravuji z pečené dýně Hokkaido, který má nejen úžasnou barvu a chuť, ale hlavně se nemusí loupat a upeče se v troubě i se slupkou, pod kterou se skrývá nejvíce živin (proč jíst dýně Hokkaido zdravá si přečtěte >> zde ). Na tento recept jsem vybrala celozrnné těstoviny tagliatelle, které však můžete nahradit jakýmikoli jinými těstovinami z celozrnné, semolinové, žitné nebo bezlepkové mouky, které obsahují vlákninu a cenné živiny. Recept však bude skvěle chutnat i s bramborovými noky.

SUROVINY na 2-3 porce:

Dýně Hokkaido 1 menší kus

Cibule 1 ks

Česnek 3 stroužky

Olivový olej 1 lžíce

Lučina Linie 120 g

Provensálské koření 2 hrsti

Čerstvý tymian 1 hrstka

Chili špetka

Sůl, pepř dle chuti

Těstoviny dle chuti v syrovém stavu 180 g nebo bramborové noky 500 g

Kuřecí prsa 2-3 ks (nebo uzené tofu/tempeh 300 g)

POSTUP:

Dýni Hokkaido rozčtvrtíme, vydlabeme semínka a dáme slupkou dolů na plech vyložený pečícím papírem péct do trouby na cca 20-30 min na 180 C do změknutí. Pak vyjmeme a s trochou vody rozmixujeme na hladké pyré. Na pánvi si rozpálíme lžíci oleje, na kterém orestujeme nadrobno pokrájenou cibuli a česnek a pak po chvíli na kostičky pokrájená kuřecí prsa nebo uzené tofu/tempeh a několik minut vše restujeme do opečení. Pak přidáme dýňové pyré a koření. Podlijeme trochou vody. Vaříme ještě  dalších 20 minut a na závěr vmícháme lučinu, kterou necháme ještě chvíli provařit. Mezitím si uvaříme dle návody těstoviny, nebo noky a smícháme uvařené na pánvi s omáčkou s masem.

Více mých zdravých receptů na snídaně, obědy, večeře i svačiny najdete ve Fit jídelníčku >> tady, který si můžete stáhnout ve verzi pro hubnutí, udržování si hmotnosti nebo přibírání. Všechny recepty v jídelníčku obsahují i alternativy bez masa, lepku i laktózy.

 

Mgr. Zuzana Douchova
Psycholožka, koučka a nutriční poradkyně