Proč jíst ŠPALDU…

Špalda je nešlechtěná pšenice špaldová, předchůdkyně dnešní šlechtěné pšenice ozimé. Oproti bílé mouce má zachovány všechny důležité živiny – bílkoviny, nenasycené mastné kyseliny, komplexní sacharidy a vlákninu.

• Je bohatým zdrojem vitamínů skupiny B a hořčíku, fosforu, zinku, železa a draslíku.
• Špalda se používá pro své účinky k posílení imunitního systému, je také lehce stravitelná, nezahleňuje organismus a díky vysokému obsahu vlákniny podporuje trávení.
• Díky nízkému glykemickému indexu je vhodná pro diabetiky a při redukci hmotnosti.
• Ze špaldy se vyrábí celá řada produktů. Jako přílohu můžete použít špaldová zrna, kroupy, špaldoto (obdoba rizota), bulgur, těstoviny či chléb. Ze špaldy se také vyrábí mouka, krupice, vločky, špaldová káva i pivo, sušenky a mnohé další. Špaldové potraviny zakoupíte v jakékoli prodejně se zdravou výživou i ve větších supermarketech.
• Špaldová mouka je celozrnnou alternativou pšeničně bílé mouky a díky sladké a oříškové chuti se skvěle hodí do sladkých pokrmů.

Ze špaldy peču většinu mých zdravých sladkých i slaných receptů:

Špaldovo tvarohový mazanec s brusinkami

Jarní vývar se špaldovými nočky

Špaldové cottage cheese palačinky

Medová vánočka