Proč jíst CIZRNU…

Cizrna patří mezi nejkvalitnější luštěniny díky optimálnímu složení všech důležitých živin.

Cizrna je luštěnina, která tvarem připomíná hrách (odtud také její název římský hrách), chutí lískový ořech a má řadu léčivých účinků.
Obsahuje komplexní sacharidy, kvalitní bílkoviny a zdravé tuky. Díky optimálnímu poměru živin a nízké energetické hodnotě je velmi vhodná při hubnutí.
Cizrna také obsahuje vitamíny skupiny B, železo, fosfor, draslík, vápník a zinek.
Pomáhá tak snižovat cholesterol, podporuje imunitu, nervovou soustavu, trávení a působí preventivně na kardiovaskulární onemocnění.
V obchodě je cizrna k dostání v suchém stavu nebo již uvařená v konzervě.
Sterilovaná cizrna je vhodná ke zpracování ihned, syrovou cizrnu je nutné namočit do vody nejméně na 12 hodin před vařením. Vodu jednou až dvakrát vyměníme a pak cizrnu vaříme do měkka opět v čisté vodě 1-2 hodiny při mírném varu. Solíme až ke konci vaření a pak upravujeme dle chuti.
Cizrnu používám do salátů, polévek, pomazánek (hummus), kaší, ale i jako hlavní chod nebo i na sladké pečení.
Pokud nemáte zrovna chuť na maso, cizrna ho dobře nahradí díky vyššímu množství rostlinných bílkovin.

Mé oblíbené cizrnové recepty: