Proč jíst BRAMBORY…

Brambory jsou tradiční surovinou české kuchyně, základem mnoha pokrmů a rozhodně patří do zdravě vyváženého jídelníčku.

• Přestože se jedná o zeleninu, díky vysokému obsahu polysacharidů (škrobu) a vyšší sytivosti se u nás brambory podávají nejčastěji jako příloha na všechny možné způsoby. Při vhodné úpravě mohou být přílohou nejméně kalorickou a zároveň velmi výživnou.
• Brambory jsou cenným zdrojem vitamínu C, B, draslíku, fosforu a hořčíku.
• Ideální úprava brambor je vaření v páře či krátké vaření a pečení.
• Pro zachování co nejvyššího obsahu vlákniny je vhodnější konzumovat brambory se slupkou.
• Naproti tomu smažené brambory, placky, hranolky či lupínky mají až 3 krát větší energickou hodnotu než brambory vařené, vysoký obsah tuku a vyšší glykemický index.
• Výživnost brambor také závisí na odrůdě, způsobu pěstování a skladování.

Z brambor vyzkoušejte některé mé oblíbené recepty:

Bramborový celozrnný chléb

Pečené brambory s karotkovým tvarohem

Cuketové bramboráky pečené