Červený zelný salát

Zelný salát z červeného zelí, červené řepy a červené cibule posypaný vlašskými ořechy a zalitý šťávou z pomeranče. Dopřejte si pořádnou dávku vitamínů v téhle výborné kombinaci. Salát se hodí jako příloha k pečenému masu nebo grilovanému sýru.

Syrové červené zelí je bohatým zdrojem vitamínu C, provitamínu A a vlákniny. Červená řepa je bohatá na kyselinu listovou, železo, draslík a antioxidanty. Cibule je zase takové přírodní antibiotikum působící proti virům a bakteriím. Červená cibule je sladší a méně štiplavá a proto se skvělé hodí do salátu. Šťáva z pomeranče kromě vitamínu C dodá salátu příjemnou sladkou příchuť. Vlašské ořechy zase doplní vitamíny skupiny B, zinek a zdravé tuky, aby se všechny vitamíny rozpustné v tucích ze salátu dobře vstřebaly. Kdo má rád sladší verzi salátu, tak přidá ještě polovinu červeného jablka.

Salát je prostě vitamínová bomba, kterou doporučuji třeba k pečenému trhanému masu, na který najdete recepty >>tady nebo ke grilovanému sýru >>tady.

Červený zelný salát

SUROVINY:

polovina hlávky červeného zelí

červená řepa syrová 1 ks

červená cibule 1 menší ks

Šťáva z pomeranče 2 lžíce

Vlašské ořechy 2 hrsti

Olivový olej 1 lžíce (nebo olej z vlašských ořechů)

Sůl, pepř dle chuti

(Červené jablko)

POSTUP:

Zelí zbavte vrchních listů a vyřízněte tvrdý koštál. Listy pokrájejte na tenké nudličky nebo nastrouhejte na hrubo. Vložte zelí do mísy a posypte necelou lžičkou soli. Rukama sůl promíchejte do zelí a chvíli promačkejte, aby zelí pustilo mírně šťávu a zkřehlo. Přebytečnou vodu slijte (a vypijte – je plná enzymů a vitamínů). Červenou řepu oloupejte a nastrouhejte na hrubou do mísy k zelí. Červenou cibuli zase pokrájejte na tenké plátky. Ořechy orestujte na sucho na pánvi, aby se rozvoněly a byli lépe stravitelné a pak na hrubo posekejte a přidejte k zelenině. Nakonec přidejte šťávu z pomeranče, olej a špetku pepře. Kdo chce přidá ještě na plátky pokrájené jablko. Salát důkladně promíchejte a dejte na chvíli do lednice uležet, aby se chutě spojily.

Chutnají vám mé recepty?

Stáhněte si FIT jídelníček, kde najdete výborné recepty na snídaně, obědy, večeře i svačiny. Více info najdete >> tady.