Proč jíst MRKEV…

Mrkev je jedním z nejbohatších zdrojů betakarotenu – provitamínu, který se v těle mění na vitamín A. Vitamín A je důležitým antioxidantem a působí preventivně proti šerosleposti. Vitamín A je vitamín rozpustný v tucích, proto mrkev vždy doplňte kvalitním tukem.

• Vařená mrkev na trošce tuku je z hlediska využitelnosti betakarotenu lepší než mrkev syrová.
• Syrová mrkev díky vysokému obsahu vlákniny zase podporuje správnou funkci střev.
• Přírodní mrkvové šťávy jsou proto ideální na jarní očistu a podporu trávení.
• Naopak vařená mrkev se používá na průjmy, pomáhá z těla odplavovat škodliviny.
• Dále mrkev obsahuje vitamíny B, C, E a minerály jako jsou hořčík, fosfor, draslík a vápník.
• Při nákupu mrkve raději vybírejte drobnější karotky, které bývají šťavnatější a sladší než jejich přerostlé velké kolegyně.
• Doma ji skladujte v chladu a zbavenou natě, která mrkvi odebírá vlhkost.
• Mrkvovou nať (chemicky neošetřenou) nevyhazujte, ale použijte jako čerstvou bylinku do pokrmů. Nať má močopudné účinky a používá se při zadržování vody v těle a při otocích.

Vyzkoušejte některé mé recepty, kam jsem přidala mrkev jako hlavní ingredienci:

Mrkvová miso polévka

Video recept: Mrkvové muffiny plněné ricottou

V mé ekuchařce Fitmlsky od Zuzky najdete ještě tento výborný mrkvový dort s tvarohem.