Proč jíst CELER…

Celer je rostlina z čeledi miříkovité, kterou známe nejčastěji jako celer bulvu či řapíkatý celer. Využít se dají však také i jeho listy. Z této zeleniny tedy můžeme zpracovat všechny jeho části, nadzemní část, řapík i část podzemní.

• Celer je charakteristický svou aromatickou chutí a vůní.
• Je to vitamínová bomba mezi zeleninou, obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín C, A, E a z minerálních prvků je zastoupen nejvíce draslík, vápník, hořčík a fosfor.
• Celer působí antibakteriálně díky vysokému obsahu silic a éterických olejů.
• Má močopudné účinky a pomáhá snižovat hladinu krevního cukru a cholesterolu.
• Celer se většinou využívá v kuchyni tepelnou úpravou, ale nejvíce našemu organismus prospěje konzumace syrového celeru pro zachování všech důležitých živin.
• Syrový celer doporučuji ve formě zeleninové šťávy (můžete přidat mrkev, červenou řepu či jablka pro sladší chuť).
• Řapíkatý celer či listy celeru se nemusí tepelně upravovat a jsou vhodným doplňkem salátů či pomazánek.

Z pečeného celeru dělám fazolovou polévku, celerovou kaši nebo výborné tymiánové zeleninové hranolky.

Fazolová polévka s pečeným celerem

Hovězí ragú s celerovou kaší

Video recept: Kukuřičné řízky s tymiánovými zeleninovými hranolky