Proč jíst AVOKÁDO…

22.5. 2014Mgr. Zuzana Douchova

Avokádo je ovoce plné výživných a zdraví prospěšných látek. Skvěle se hodí do salátů, které doplní o zdravé tuky a spoustu důležitých vitamínů. Díky máslové konzistenci se avokádo také používá do různých pomazánek, dipů i do sladkých dezertů.

Proč je avokádo zdravé?

Avokádo obsahuje především zdravé rostlinné tuky (omega 3 a 6 mastné kyseliny), které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu a riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Obsahuje také bílkoviny, vlákninu, vitamíny E, C, B, K a řadu minerálů (zejména vápník, jód, magnézium, fosfor a draslík).
Díky vysokému obsahu karotenoidů je avokádo úžasným pomocníkem pro zvýšení imunitního systému, regeneraci buněk a pro zdravé oči a pokožku.

Jak avokádo zpracovat v kuchyni?

Zralé avokádo by mělo být na omak jen lehce měkké. Vyhněte se těm, co mají již vroubky a po zmáčknutí se vytvoří výrazné důlky. Zralost avokáda také poznáte podle toho, když sloupnete stopku, tak pod ní by měla být barva zeleno-žlutá. Pokud je barva hnědo-černá, už je přezrálé.
Můžete si také koupit i nezralé tvrdé avokádo a nechat ho dozrát doma při pokojové teplotě.
Nejvíce výživná část avokáda je ta těsně pod slupkou, proto avokádo neloupeme, ale raději vydlabeme.
Nejlépe se avokádo zpracuje tak, že ho rozkrojíme podélně na dvě půlky, otočíte půlky proti sobě a přirozeně oddělíme.
Do pecky sekneme nožem a pecku odstraníme.
Dužinu pak vydlabeme lžící co nejvíce ke slupce.
Nezapomeňte avokádo před úpravou pokapat trochou citrónové šťávy pro zachování barvy a chuti.

Avokádo používám po celý rok a dělám z něj spoustu dobrot. Vyzkoušejte některé z těchto mých avokádových receptů:

Nepečené avokádové řezy