Máte chuť na jaře na lehký oběd nebo večeři? Vyzkoušejte tyhle pečené brambory s karotkovým tvarohem. Jsou plné bílkovin, takže i takovýto vegetariánský pokrm vás skvělé zasytí.

Karotka plná zdraví

• Mladá karotka je šťavnatá a sladší než klasická mrkev. Před konzumací jí není nutné loupat, stačí jen důkladně očistit kartáčkem.
• Karotka je výborným zdrojem betakarotenu, vlákniny, vitamínu B, C, E a řady minerálů (hořčíku, fosforu, draslíku a vápníku).
• Karotkovou nať (chemicky neošetřenou) nevyhazujte, ale použijte jako čerstvou bylinku do pokrmů.

Karotkový tvaroh chutná skvěle s pečenými brambory nebo i s celozrnným pečivem jako pomazánka. Do tvarohu přidávám ještě lahůdkové droždí, které dodá pomazánce sýrovou příchuť a další vitamíny skupiny B. Místo tvarohu můžete použít i lučinu, gervais nebo ricottu. Pro bezlaktózovou verzi použijte jejich bezlaktózové verze nebo i bílé tofu rozmixované.

Pečené brambory s karotkovým tvarohem

SUROVINY na cca 2 porce:
Brambory 400 g
Karotka 250 g
Tvaroh polotučný 350 g
Pažitka 20 g
Sůl, pepř dle potřeby
Droždí lahůdkové 2 lžíce
Citrónová šťáva 1 lžíce
Olej olivový 2 lžíce

POSTUP:
Troubu předehřejeme na 200° C. Brambory omyjeme, osušíme a potřeme olivovým olejem. Propíchneme na několika místech vidličkou a zabalíme důkladně do alobalu a dáme do trouby péct do změknutí cca na hodinu. Mezitím si karotku omyjeme a nastrouháme nahrubo nebo najemno. Zakápneme citrónovou šťávou a smícháme s tvarohem, posekanou pažitkou a lahůdkovým droždím. Osolíme a opepříme. Pečené brambory rozkrojíme a naplníme karotkovým tvarohem.

Recept byl certifikovaný Vím, co jím.

FIT RECEPTY na každý den

Více zdravých receptů na snídaně, obědy, večeře i svačiny najdete v mém Fit jídelníčku >>tady. Vybrat si můžete hned ze tří variant – redukční, udržovací i přibírací.