Znáte lahůdkové droždí? Tyto sušené kvasnice jsou nejen velmi zdraví prospěšné, ale také umí vykouzlit obyčejným zeleninovým pokrmům výraznější chuť a zvyšují výživovou hodnotu každého jídla. Vyzkoušejte špagety netradičně se zeleninou, sójovou omáčkou, droždím a vejcem. 

Proč jíst lahůdkové droždí?

Lahůdkové droždí jsou sušené kvasnice, které však nemají aktivní kvasicí účinek a tudíž nezpůsobují zažívací potíže. Dříve se droždí běžně používalo k dochucení polévek, pomazánek či jen tak na chleba s máslem a dnes tato voňavá směs zažívá opět znovuobjevení díky veganské a vegetariánské kuchyni. Je totiž úžasným dochucovadlem, má lehce sýrovou či masovou příchuť. Droždí je však také vysoce zdraví prospěšné, protože obsahuje:

• vysoký podíl kvalitních bílkovin (49 g ve 100 g droždí)
• vlákniny (27 g na 100 g)
• vitamínů skupiny B a chrom.

Skvěle se hodí na dochucení, salátů, pomazánek, omáček či polévek a na výrobu veganských sýrů. My ho doma jíme nejčastěji na chlebu s máslem a vejcem nebo v různých pomazánkách. Zkusila jsem ho dát i do tohoto jednoduchého vegetariánského receptu a byla příjemně překvapena, jak to bylo chutné!

Zeleninové špagety s lahůdkovým droždím

SUROVINY na 1 porci:

Cibule menší 1 ks
Žampióny bílé 100 g
Rajčata 2 ks
Citrónová šťáva 1 lžíce
Sůl, pepř dle chuti
Paprika mletá červená 1 lžička
Lahůkové droždí 1 lžíce
Špenát baby 1 velká hrst
Špagety celozrnné 70 g
Sójová omáčka 2 lžíce
Vejce vařené 2 ks

POSTUP: 

Na pánvi si rozehřejeme olej a opečeme pokrájenou cibuli, česnek a žampiony. Restujeme několik minut a pak přidáme rajčata. Vaříme cca 10 minut. Mezitím si uvaříme natvrdo vejce a také špagety v osolené vodě. Zeleninovou směs dochutíme paprikou, pepřem, citrónovou šťávou, sójovkou a na závěr posypeme baby špenátem, který necháme jen krátce na pánvi spařit. Zamícháme uvařené těstoviny, rozkrojené uvařené vejce a posypeme droždím.

Recept byl certifikován logem Vím, co jím.

FIT RECEPTY NA KAŽDÝ DEN

Další mé zdravé recepty na snídaně, svačiny, obědy a večeře najdete ve FIT jídelníčku, který jsem připravila rovnou ve třech variantách – na hubnutí, udržení si váhy nebo na přibrání.

Všechny recepty jsou i v bezmasé, bezlepkové a bezlaktózové verzi, ať máte co nejvíce na výběr.

Více informací o FIT jídelníčku najdete >> tady <<.