Vyzkoušejte tento rychlý a zdravý video recept na bezlepkovou pizzu z quinoy. Skvěle zasytí a v kombinaci s rajčaty, mozzarellou a bazalkou je to opravdová delikatesa.

Rádi byste zaměnili bílou pšeničnou mouku na pizzu za bezlepkovou variantu? Quinoa je tou nejlepší volbou. Vyzkoušela jsem řadu různých obilovin na výrobu bezlepkové pizzy a quinoa dopadla nejlépe. Má oproti ostatními obilovinám vyšší podíl bílkovin a vlákniny a díky tomu nízký glykemický index. Déle nás proto zasytí a nerozkolísá hladinu krevního cukru tolik jako klasická pšeničná mouka. Quinoa navíc působí protizánětlivě a obsahuje celou řadu vitamínů a minerálů.

Na těsto na pizzu quinou nevaříme, ale v suchém stavu jen namočíme do vody alespoň na 8 hodin a pak ji jen pořádně propláchneme, aby se zbavila své přirozené hořké chuti. Pokud nemáte doma formu na pizzu tak použijte klasickou dortovou formu, ale počítejte pak s tím, že pizza bude silnější (a bude možná potřebovat delší dobu pečení) nebo uberte na množství quinoy v receptu. Pizzu obložte dle své chuti např. mozzarellou, kvalitní šunkou či tuňákem a doplňte čerstvou či grilovanou zeleninou.

Video recept: Bezlepková pizza

BEZLEPKOVÁ PIZZA

SUROVINY:
quinoa v suchém stavu 1 hrnek (210 g)
kypřící prášek 1/2 lžičky
sůl 1/4 lžičky
provensálské koření 1 lžíce
olej na potření formy

Na obložení:

rajčatová omáčka sugo 100 g
rajčata 150 g
mozzarella 200 g
olivy černé 25 g
čerstvá bazalka

POSTUP:
Quinou si nejdříve namočíme do studené vody ideálně přes noc nebo na 8 hodin dopředu. Předehřejeme si troubu na 190 ° C. Namočenou quinou scedíme a důkladně propláchneme. Nasypeme do mixéru a rozmixujeme společně s kypřícím práškem, solí, provensálským kořením a 50 ml vody. Formu na pizzu potřeme olejem nebo vyložíme pečícím papírem, který rovněž lehce potřeme olejem. Těsto vlijeme do formy (ø 32 cm) a pečeme z jedné strany 15 min a z druhé 5-10 min dozlatova. Pak už jen potřeme rajčatovou omáčkou a poklademe pokrájenými rajčaty, sýrem, olivami a natrhanou bazalkou. Dáme ještě zapéct na 5-10 minut do trouby.

Video a foto: Tomáš Martínez

FIT RECEPTY NA KAŽDÝ DEN

Další mé zdravé recepty na snídaně, svačiny, obědy a večeře najdete ve FIT jídelníčku, který jsem připravila rovnou ve třech variantách – na hubnutí, udržení si váhy nebo na přibrání.

Všechny recepty jsou i v bezmasé, bezlepkové a bezlaktózové verzi, ať máte co nejvíce na výběr. Více informací o FIT jídelníčku najdete >> tady <<.