Ricottovo-kukuřičné bábovičky

Upečte si tyhle bezlepkové kukuřičné bábovičky z ricotty, které jsou lehoučké a vláčné, ovoněné pomerančem a citrónem a navíc ještě plné kvalitních bílkovin.

Slaďoučké osvěžení plné bílkovin

Na přípravu těsta jsem použila bezlepkovou kukuřičnou hladkou mouku, která je výbornou alternativou pšeničné mouky. Díky sýru ricottě zůstaně těsto po upečení krásně vláčné a plné bílkovin. Místo másla jsem použila olivový olej, který je plný esenciálních mastných kyselin a blahodárně působí na naše zdraví. Citrony a pomeranče dodají bábovce osvěžující citrusovou chuť, na kůru použijte v bio kvalitě nebo sušenou.

Recept můžete využít na pečení těchto mini bábovek nebo muffinů či klasické bábovky. Na všechno používám silikonové formy na pečení, které se nemusí vymazávat dalším tukem a po upečení jdou krásně vyklopit.

SUROVINY :

riccota 400 g

vejce 3 ks

vanilkový extrakt 2 lžičky

citronová kůra 1 lžička

pomerančová kůra 2 lžičky

citronová šťáva 2 lžíce

pomerančová šťáva 3 lžíce

sůl špetka

kypřící prášek do pečiva 1 lžička

olej olivový (nebo jiný rostlinný) 100 g

med (nebo jiné sladidlo dle chuti) cca 180 g

kukuřičná mouka hladká 200 g

POSTUP:

Troubu předehřejeme na 180 °C. Ricottu utřeme s vejci a přidáme vanilkový extrakt, pomerančovou a citronovou šťávu a nastrouhanou kůru, špetku soli, olivový olej, med a důkladně promícháme. Na závěr přisypeme kukuřičnou mouku a kypřící prášek. Vlijeme do forem na mini bábovky nebo muffinové formičky a pečeme cca 20-25 minut.

Certifikovaný recept na stránkách Vím, co jím.

😋 FIT KOLÁČE A DEZERTY PRO CELOU RODINU

Více mých zdravých koláčů najdete v mé ekuchařce >>Fitmlsky, kterou si stáhněte tady a ochutnejte různé koláče, bábovky, dorty, muffiny, sušenky a další dobroty, které jsou bez přidaného cukru a bílé mouky a většina receptů je i v bezlepkové verzi.