Oříškovo-vanilkové rohlíčky bez másla, cukru a lepku

Příprava Vánočního cukroví už pomalu může začít. Mám pro Vás inspiraci, jak se dá i cukroví připravit zdravě. Tyhle oříškovo-vanilkové rohlíčky jsou bez másla a bezlepkové díky pohankové mouce. Místo cukru jsou obalené v sušeném ovesném mléce, které je přirozeně sladké. A chutnají opravdu báječně!

Zdravé rohlíčky

Tento recept vznikl úplnou náhodu, když jsem jednou dělala klasické rohlíčky a zapomněla přidat máslo. Díky namletým ořechům, které jsou sami o sobě tučné, nebylo ani zapotřebí. Cukr v tomto receptu nahrazuji medem, ale můžete použít i jiné přírodní sladidlo. Mouku použijte celozrnnou špaldovou nebo bezlepkovou pohankovou. Klasické cukroví je plné cukru a tuku a ještě obalované v dalším cukru, proto vyzkoušejte letos obalit cukroví v sušeném ovesném mléce, které jsem si oblíbila pro svou přirozeně nasládlou chuť.

Oříškovo-vanilkové rohlíčky bez másla, cukru a lepku

SUROVINY na cca 60 ks, 2 plechy:

Mouka pohanková 150-170 g

Ořechy vlašské 200 g

Sůl 1 g

Citronová kůra 1 g

Med 100 g

Vejce 1 ks

Vanilka mletá 5 g (nebo 1 lžička vanilkového extraktu)

Mléko ovesné sušené cca 40 g na obalení

POSTUP:

Nejdříve si den předem připravíme na rohlíčky těsto. Ořechy nameleme najemno a smícháme se špetkou soli, citrónovou kůrou, medem, vejcem, vanilkovým extraktem (nebo dření z jednoho vanilkového lusku) a vše důkladně rukou promícháme, aby se uvolnil tuk z ořechů. Postupně přisypáváme mouku (nejdříve cca 150 g) a v případě potřeby ještě dosypeme další. Opět důkladně prohněteme. Těsto zabalíme do fólie a dáme přes noc do lednice odležet. Pak si předehřejeme troubu na 175 ° C a 2 plechy vyložíme pečícím papírem. Z těsta vytváříme válečky, z kterých pak tvarujeme rohlíčky a klademe na plech. Pečeme v troubě cca 10-15 minut dozlatova. Ještě teplé je obalíme v sušeném ovesném mléce a dáme do krabice odležet do chladu. Za pár dní krásně změknou.

Recept byl publikován na stránkách Vím, co jím.

SPECIÁLNÍ VÁNOČNÍ EKUCHAŘKA 💖🎄

Další výborné a zdravé recepty na vánoční cukroví najdete v mé speciální ekuchařce Chrismlsky >>tady.  Ať můžete mlsat bez výčitek i o Vánocích.

Mgr. Zuzana Douchova
Psycholožka, koučka a nutriční poradkyně