Medové perníčky celozrnné i bez lepku

Vyzkoušejte tyhle voňavé perníčky oslazené pouze medem a ze špaldové a žitné mouky či v bezlepkové verzi. Mají nízký obsah tuku a jsou bez přidaného cukru.

Zdravé perníčky bez výčitek

Perníčky k Vánocům patří a každá rodina má na ně jiný recept. Tyhle perníčky nepotřebují delší dobu na změknutí, jsou hezky vláčné hned po upečení díky medu a špaldové mouce. Můžete je konzumovat rovnou po upečení bez polevy nebo je můžete ještě ozdobit podle chuti a fantazie. Na zdobení perníčků používám jeden bílek smíchaný s lžičkou citrónové šťávy a trochou stévie (nebo moučkového cukru). Důkladně vše promíchejte, aby byla poleva úplně hladká a hustá tak akorát na zdobení.

SUROVINY:

Mouka špaldová celozrnná hladká 200 g (nebo bezlepková směs na pečení)

Mouka žitná 100g (nebo bezlepkový pohanková mouka)

Med tekutý 100 g

Kypřící prášek do perníku 1 lžička

Vejce 1 ks

Rostlinný olej nebo ghí 60 g

Perníkové koření 1 lžíce

Pomerančová kůra 1 lžička

Sůl špetka

Kakao 1/2 lžičky

Bílek na potření 1 ks

(Rostlinné nebo polotučné mléko)

POSTUP: 

V míse si smícháme mouky, kypřící prášek, kakao, kůru z pomeranče a perníkové koření. Pak přidáme vejce, med a olej nebo ghí. Ochutnáme a v případě potřeby ještě osladíme. Pokud je těsto příliš řídké nebo lepivé tak přisypeme ještě mouku. Pokud je těsto sušší a drolí se, přidáme pár lžic rostlinného nebo polotučného mléka. Vypracujeme těsto, které necháme ještě ideálně přes noc uležet. Pak z povoleného těsta vyválíme na pomoučněném válu 3 mm tenkou placku a vykrajujeme formičkami perníčky, které poklademe na plech vyložený pečícím papírem . Troubu předehřejeme na 170 ° C a pečeme cca 10 min do růžova. Ještě teplé potřeme bílkem a pak dáme vychladnout a v případě potřeby ještě dozdobíme.

Recept prošel i certifikací Vím, co jím. 

SPECIÁLNÍ VÁNOČNÍ EKUCHAŘKA 💖🎄

Další výborné a zdravé recepty na vánoční cukroví najdete v mé speciální ekuchařce Chrismlsky >>tady.  Ať můžete mlsat bez výčitek i o Vánocích.

Mgr. Zuzana Douchova
Psycholožka, koučka a nutriční poradkyně