Mandarinkový koláč bez mouky

Výživný a bezlepkový mandarinkový koláč

Na tento koláč budete potřebovat pouze mandarinky (cca 7 ks), ideálně v bio kvalitě, které nejsou chemicky ošetřované, loupané mandle, med (nebo jiné sladidlo) a vejce. Díky této kombinaci je koláč voňavý a vláčný, výživný a sytý. Bez přidání pšeničné mouky je i bezlepkový. Dopřejte si zdravé a vyvážené sladké hřešení plné bílkovin, přirozených cukrů a zdravých tuků.

Mandarinkový koláč bez mouky a tuku

SUROVINY:

Mandarinky bio 700 g (cca 7 ks)

Máslo nebo olej na vymazání formy lžička

Vejce 6 ks

Med cca 150 g

Mandle loupané 400 g

Kypřící prášek 1 balení

Skořice mletá 1 lžička

POSTUP:

Mandarinky důkladně omyjeme pod teplou vodou a 500 g (5 ks) mandarinek dáme do hrnce s vodou, přivedeme k varu a vaříme pod pokličkou na mírném plamenu 2 hodiny. Pokud používáme mandarinky v nebio kvalitě, tak je raději povařte oloupané. Poté je slijeme a necháme vychladnout. Mezitím si opražíme mandle na sucho na pánvi a dáme také vychladnout. Pak mandle rozmixujeme v mixéru najemno. Předehřejeme si troubu na 180 ° C a menší koláčovou formu (průměr cca 20 cm) si vymažeme po stranách máslem nebo olejem a dno formy poklademe pečícím papírem. Vychladlé uvařené mandarinky zbavíme stopky, rozpůlíme a vyndáme případná semínka. I s kůrou je pak rozmixujeme na hladké pyré, které smícháme v míse s vejci, medem a lžičkou skořice. Do této směsi postupně přisypeme mandlovou hmotu a prášek do pečiva. Vše důkladně promícháme. Zbylé čerstvé mandarinky nakrájíme na tenké plátky a část z nich vyložíme stěny formy, těsto nalijeme do formy a povrch poklademe zbylými nakrájenými kolečky mandarinek. Koláč dáme do trouby péct na cca hodinu a po 30 minutách přikryjeme alobalem.