Bezlepkový pomerančový chlebík

Měla jsem doma pomeranče, zbytek mandlí a vloček, tak jsem zaimprovizovala a zkusila upéct tento bezlepkový chlebík a povedlo se! Je krásně vláčný, výborný a ještě plný zdravých živin.   

Když rozemeleme mandle a vločky (v tomto případě bezlepkové rýžové) úplně na jemno, vznikne nám výborný bezlepkový moučný základ na těsto místo klasické mouky. Jestli nemáte doma rýžové vločky, tak použijte buď ovesné bezlepkové nebo jestli vám lepek nevadí, tak klasické vločky. Mandle před mletím doporučuji na pánvi na sucho lehce orestovat, mají pak výraznější chuť. Díky mandlím, které obsahují zdravé tuky, jsem mohla pak i ubrat na přidaném tuku. Těsto jsem osladila pomerančem a datlovým sirupem, což je skvělá kombinace a alternativa rafinovaného cukru. Měla jsem chuť na sladký chléb ke snídani, ale pokud doma nemáte formu na chleba tak použijte klasickou formu na koláč.

Bezlepkový pomerančový chlebík

SUROVINY:

rýžové vločky 1 hrnek (nebo ovesné vločky)
mandle 1 hrnek
kypřící prášek 1 lžička
skořice mletá 1 lžíce
pomeranče bez slupky 2 ks
kokosový olej 4 lžíce
kakao holandské 3 lžíce
datlový sirup 150 g
vejce 2 ks

POSTUP:

Nejdříve úplně na jemno rozemeleme mandle a rýžové vločky a přesypeme do mísy. Smícháme s kypřícím práškem a skořicí. Olej necháme rozpustit ve vodní lázni společně s kakaem a datlovým sirupem a trochou vody. Vychladlou kakaovou směs přelijeme do mísy a přidáme rozmixované pomeranče. Oddělíme si žloutky a bílky, žloutky přidáme ke směsi a z bílků ušleháme tuhý sníh. Na závěr sníh zlehka zapracujeme do těsta. Ochutnáme a v případě potřeby ještě dosladíme. Vlijeme do formy vyložené pečícím papírem a pečeme v předem vyhřáté trouby 40 minut na 180  ° C.

Recept byl certifikován logem Vím, co jím.

ZDRAVÉ RECEPTY V EKUCHAŘCE

Další zdravé dobroty jsem pro Vás připravila v ekuchařce Fitmlsky, kterou si můžete stáhnout tady.