Tvarohový makovec bez mouky

Tak tohle je vápníková bomba! Tvarohový makovec ve zdravé podobě bez klasické mouky a cukru, presto sladký, lehoučký, vláčný a super zdravý! 

Věděli jste, že mák obsahuje až 11 krát více vápníku než mléko? A navíc obsahuje spoustu dalších důležitých minerálů, vitamínů a zdravých nenasycených mastných kyselin. Upečte si z máku tento koláč, který je bez mouky a cukru, slazený sušeným ovocem a čekankovým sirupem nebo medem.

Velkou výhodou mléčných produktů oproti rostlinným zdrojům je vyšší vstřebatelnost vápníku. A proto jsem do koláče přidala i polotučný tvaroh, aby se vápník z máku správně využil a koláč byl bohatý i na bílkoviny. Pokud chcete koláč i bez laktózy, přidejte místo klasického tvarohu bezlaktózový nebo rozmixované bílé tofu.

Tvarohový makovec bez mouky

SUROVINY na koláčovou formu o ⌀ 28 cm:

Mák mletý 200 g

Tvaroh polotučný 500 g

Skořice mletá 1 lžička

Vejce 3 ks

Sušené švestky 150 g (nebo datle)

Přírodní sladidlo dle chuti (med, stévie, sirup čekankový, datlový, rýžový, apod.) 6 lžic

Kakao 2 lžíce

Kokosová mouka (nebo rozmixované mandle-mandlová mouka) 100 g

Sůl špetka

POSTUP:

Předehřejeme troubu na 180° C a formu na koláč vyložíme pečícím papírem nebo použijeme silikonovou formu. Švestky namočíme na 15 minut do mističky s teplou vodou, aby změkly. Pak je rozmixujeme s trochou vody z namáčení, aby vzniklo jemnější pyré. Mák smícháme s kokosovou moukou, kakaem a skořicí a přidáme postupně rozmixované švestky, tři žloutky, tvaroh, sirup a důkladně promícháme. Bílky vyšleháme se špetkou soli na tuhý sníh a na závěr do směsi opatrně vmícháme tuhý sníh. Těsto ochutnáme a v případě potřeby ještě dosladíme sirupem. Těsto nalijeme do formy a pečeme cca 45 min. Zkoušíme špejlí, zda je koláč hotový. Špejle by měla zůstat suchá. Před podáváním posypeme makový koláč kakaem.

FIT KOLÁČE PRO CELOU RODINU

Více mých zdravých koláčů najdete v mé ekuchařce >>Fitmlsky, kterou si stáhněte tady a ochutnejte různé koláče, bábovky, dorty, muffiny, sušenky a další dobroty, které jsou bez přidaného cukru a bílé mouky a většina receptů je i v bezlepkové verzi.