Tvarohové linecké cukroví
Linecké cukroví se peče na Vánoce snad v každé domácnosti. Vyzkoušejte letos trochu netradiční zdravou variantu lineckého bez bílé mouky, másla a cukru. Linecké jsou krásně vláčné díky tvarohu, který navíc doplní cukroví o sytící bílkoviny.
Jak na zdravé linecké
Základem klasického lineckého cukroví je bílá mouka, cukr a máslo. Mnozí se tak cukroví musí z důvodu přílišné sladkosti, tučnosti či obsahu lepku vyhnout či jej výrazně omezit. Linecké však můžete připravit i zdravěji a dopřát si jej bez výčitek.
- Místo bílé pšeničné mouky používám špaldovou, která má příjemnou lehce oříškovou chuť a skvěle se tak hodí na pečení cukroví. Pro bezlepkovou variantu použijte například mouku pohankovou, která zaručí výslednou křehkost cukroví.
- Máslo v rozumné míře určitě neuškodí, ale kdo si chce pohlídat obsah nasycených mastných kyselin i o Vánocích nebo preferuje rostlinné zdroje tuků, může použít místo másla rostlinný tuk Heru.
- Cukr rovněž není třeba, vystačíte si s přírodními sladidly, jako je med, čekankový, agávový či datlový sirup. Mají vyšší sladivost než klasický cukr a proto spotřebujete výrazně menší množství.
- Používám do těsta na linecké i tvaroh pro doplnění bílkovin, zvláčnění těsta a tvaroh skvěle z části nahradí i tuk.
Tvarohové linecké cukroví
SUROVINY na cca 90 ks, 4 plechy:
mouka celozrnná špaldová 360 g
tvaroh polotučný 250 g
máslo nebo Hera 130 g
sirup agáve, med nebo čekankový 120 g a více dle chuti
sůl špetka
žloutek 1 ks
citronová kůra špetka
marmeláda rybízová cca 80 g na slepování
POSTUP:
Tvaroh smícháme se změklým máslem, sirupem, solí, žloutkem a citrónovou kůrou. Vše důkladně promícháme a postupně přisypeme mouku a rukama vytvoříme hladké těsto. Těsto ochutnejte a v případě potřeby ještě doslaďte. Těsto pak zabalíme do fólie nebo sáčku a dáme do lednice přes noc odležet. Pak si předehřejeme troubu na 175 ° C a z těsta vytvoříme několik menších kusů, které na pomoučněném vále válečkem rozválíme na tenký plát. Vykrajujeme požadované tvary formičkou a klademe na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme cca 10-12 minut dozlatova. Vychladlé linecké slepíme dohromady marmeládou a dáme do krabice uležet.
Recept byl certifikovaný Vím, co jím.
SPECIÁLNÍ VÁNOČNÍ EKUCHAŘKA 💖🎄
Další výborné a zdravé recepty na vánoční cukroví najdete v mé speciální ekuchařce Chrismlsky >>tady. Ať můžete mlsat bez výčitek i o Vánocích.
Objednejte si moji tištěnou knihu LÁSKYPLNÉ HUBNUTÍ
Psychologického a výživového průvodce hubnutím a zdravým životním stylem pro ženy 💖
Těstovinové letní saláty 3X jinak
Jestli také v létě řešíte, jak si udržet vyvážený talíř plný všech…
Domácí müsli (granola)
Vyzkoušejte si doma upéct vlastní zapékané müsli neboli granolu. Domácí granola je…
Hruškové kakaové muffiny
Vyzkoušejte tyhle výborné, odlehčené, celozrnné muffiny z hrušek a kakaa, které jsou…
