Jarní bramborovo-luštěninový salát

Aby pokrm byl vyvážený a obsahoval všechny potřebné živiny, je důležité myslet na zdroje všech tří základních živin – sacharidy, tuky i bílkoviny. 

Saláty, které obsahují pouze zeleninu nebo jsou v lepším případě doplněny např. těstovinou, kuskusem a olejem jsou stále neplnohodnotné, protože jim chybí bílkovina. Následkem takového obědu či večeře je brzký hlad po jídle, únava nebo chutě na sladké.

Pokud si tedy děláte salát k hlavnímu jídlu, nezapomínejte ho vždy doplnit kvalitní bílkovinou (libové maso, ryby, šunka, sýrm tofu či luštěniny) a zdravým tukem – rostlinné panenské oleje, semínka či ořechy, avokádo, apod. 

Stejně tak nám dobře nemusí posloužit k hlavnímu jídlu ani saláty pouze bílkovinovo-zeleninové (např. s salát s kouskem kuřecího masa), protože zase chybí zdravé tuky a komplexní sacharidy. Když k takovému salátu nepřikousneme kousek celozrnného nebo bezlepkového pečiva a nedoplníme kvalitním olejem, můžeme mít opět po takovém obědě nebo večeři brzo hlad, chutě na sladké a pocity „nedojedenosti“.

Tohle zvláště platí pro ženy, které se snaží hubnout a těmito saláty se snaží nahrazovat večeře v domnění, že po tom rychleji shodí nadbytečná kila, ale ve výsledku nakonec zkonzumují daleké více kalorií a nevhodných živin po této večeři, kdy je pak honí mlsná, než kdyby si daly pořádný výživný salát k večeři. Čistě zeleninový salát se tedy hodí jako příloha, ale pokud chceme ze salátu vykouzlit hlavní jídlo, je důležité pohlídat si všechny živiny.

Vyzkoušejte tento můj oblíbený bramborový salát s fazolemi, který je inspirací, jak chutně nakombinovat v salátu všechny živiny.

Jarní bramborovo-luštěninový salát